コトノタネ

なにわ梅(八助梅)ってどんなもの?シロップ漬けを仕込んでみた

time 2016/07/29

なにわ梅(八助梅)ってどんなもの?シロップ漬けを仕込んでみた
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なにわ梅とは?

 

7月中旬も過ぎた頃、スーパーで見かけるようになったオレンジ色の梅が気になっていました。

大ぶりで梅というより杏(あんず)に見えるけど…?

 

その正体は「なにわ梅」。青森県産のものがこのへんでも出回るそうです。

なにわ梅はこのへんの通称で、正式には「八助梅(はちすけうめ)」と言うらしい。

とはいえ種類としてはあんずに近く、梅とあんずを掛けあわせたものだとか。

 

梅干しにはもう遅いかと思ってたので、手に入るならやってみたい!と思い購入。

 

両方の名前で調べると別々の情報が出てきて紛らわしかったです。

なにわ梅の名でブログやレシピを書いているのは、青森・秋田など地元の方々でした。

 

青森や秋田では、梅干しの要領でなにわ梅を漬ける際に砂糖も入れて甘酸っぱくするらしい。

それもやってみたかったけど、時期的に終わりごろで熟したものを買った&さらに日にちが経って傷んでしまったので、梅漬けは諦めシロップ漬けにすることに。

なにわ梅・八助梅・あんずの名前でそれぞれレシピを調べ、バラバラの情報を自分の都合のいいようにとらえてw 作ってみました。

 

なにわ梅のシロップ漬け

 

008

熟しすぎてたのでかなり煮崩れてしまった。本来は実がかためで、もっとあんずの形が残るはずです。

漬ける前に見た父は「びわだ」とずっと言ってましたが、実際、あんずとびわの見た目はそっくりだし、種類としてもほぼ一緒。

いちおう、あんずのほうが酸味があるらしいです。

 

010

 

食べた感想…めっちゃ缶詰の味するw

びわだ!びわの缶詰だ!もしくは黄桃?に見た目が近いな。

 

味はほんとに酸味があります。かなり。

シロップもかなり甘めですが、酸味と相まってむしろちょうどよかったかもしれない。

実はほろほろ。クセはないです。

 

このままソーダで割ったり、お酒で割るのもいいですね。杏露酒やん。

暑い時期には甘酸っぱい系はよさそうだなー。

 

書いているのはこんな人。

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里園(りえん)

里園(りえん)

秋田県北秋田市出身・在住、1985年生まれ。 横浜、大阪での料理人時代を経て2013年帰郷。2016年ブログ開始。食べあるき・地域情報・音楽・レシピ・畑など多ジャンルネタで更新中。

OMIYA!でおみやげライターやってます
Locketsに参加しています

登場人物:おっちゃん→料理人の相方。キッチン昼ノ間のシェフ。お酒好き。



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