手づくりアイスを作りたい。
甘いもの全般大好きですが、中でも1年じゅう食べるもの、アイスクリーム。
立ち読みした本をきっかけに、手づくりしたい欲がふつふつと。
はせがわ めぐみ 辰巳出版 2008-04-25
リベンジ！
後日。おなじ手順を踏んで、こんどは冷凍庫で固める前に潰したいちごを投入。
こんどはつるんと出来ました♪ うちの冷凍庫のパワーが強すぎたんかもと、混ぜる時間を４５分おきにしてみたのが功を奏したか。
妙に逆光で暗い写真ですが。。。いちごアイスっぽく出来た～。（いちごアイスですけど）
つぶした時に出たいちご汁をかけながら食べてみた。完全にいちごジャムの味。いちご感で牛乳くささは消え食べやすい。口あたり非常にサッパリ。
いちごも生なので酸味もそのまま。甘ったるさ無し！練乳かけたくなったぐらいw 市販のアイスに慣れていると物足りないかもぐらいさっぱりで、ほとんどシャーベットに近いですね。
素材そのものを食べてる感じだし、入ってる材料もぜんぶわかっているのがいいですね。この本は全レシピ卵不使用なので、アレルギーのあるお子様などにも良さそう。
で、結局…
ふつうの牛乳の1,5倍はお値段の張る低温殺菌牛乳を使わずとも、ふつうの牛乳でいいと思いました。わたしは。豆乳バージョンも載っていたのでそちらも作ってみたい。
あと、ジャージー牛乳を使うとより濃厚だとか。それこそスーパーでは見かけなかったので実現できるか微妙。お高めの牛乳と生クリーム、そして生のいちごを使ったせいで、原価的にはハーゲンダッツ買ったほうが安いぐらいになってしまいましたw
まぁ作る作業自体は単純だし楽しかったので、これからいろいろ作って試してみたいですね。もっとコクと甘みあるタイプとか。
混ぜるものもいろんなパターンが載ってましたし。
はせがわ めぐみ 辰巳出版 2008-04-25
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