宝介は、盛岡に本店をもつチェーン店です。東北に20店舗以上あるとか。
以前は鷹巣にもありましたね。大館の街なかにもあったような？
約3年ぶりぐらいに行ってきました。
宝介 大館店へ
現在残る大館店は大滝温泉付近にあり、住所的には曲田（まがた）になります。産直「陽気な母さんの店」を鹿角方面に数百メートル進んだところ。
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いつも思うのですが、よくこの立地で長年生き残っているなと。このへんほかに何もないのに。。
大館から鹿角方面へ行く人たちが使うのでしょうか？
また、この店でおもしろいのが、スタッフが全員女性（おばちゃん）ということですね。
長年通っているおっちゃんいわく、昔は男性が働いていたこともあったものの、ここ最近はずっと女性だとか。
ラーメン屋といえば男性がやっているイメージが強いですが、こういうてきぱきした作業が要求される仕事は、むしろおばちゃんのほうが向いている気がしますね。
店内はカウンターとお座敷があります。ウェイティング席もちゃんとありますw
この日もけっこう入ってました。
基本のニラなんばんらーめんのほかに「5/8ニラなんばんラーメン」があるのが面白いですね。ちょっと量少なめって感じでしょうか。
基本はとんこつスープが多いですね。
トッピングやセットメニューが充実しています。いかにも男性向けという感じ。
「らおう」。。。
ニラなんばんは別添えできてトッピングするスタイルです。キムチもあるよ。
元祖ニラなんばんらーめん 700円
ニラなんばんは「あっさり」と「こってり」から選びます。
おっちゃんいわく、「あっさりのほうが塩気がきつい」とのことだったので「こってり」を選択。
これが正解でしたねー。背脂たっぷりですが、このほうが味はまろやかになる気がします。
3年前に来たとき、味が濃すぎてそのときは苦手だなーと思ったのですが、最近はこってり味に舌が慣れてきたのか、すごくおいしく感じました。
しょっぱいにはしょっぱいのですが、なんかあと引く味でクセになるというか。
そのままでも全然いいのですが、後半でニラ南蛮を入れてみたら、これがまたいいんですよ。
ニラの旨味と辛味で味がまったく変わるので、2段階で楽しめますね。ニラのパリパリ感もいいし。
とろけるチャーシューもおいしいです。
麺はやや固めですが、言えば柔らかめにもできるとのこと。
また、スープ薄めも言えばOKだそうです。
まとめ：こってり好きにはおすすめ
わりとはっきりした味なので好みは別れるかもしれませんが、基本こってり系のラーメンが好きな人にはおすすめですね。
さらに、個人的には「あっさり」より「こってり」を選ぶといいと思います。
山形県以外の東北5県に進出しており、さらに基本のスープと麺以外は各店舗の裁量にまかせているとのことで、他店舗に行ってみるのもおもしろそうですね。
参考：東北に21店舗。岩手発「元祖ニラ南蛮らーめん」発祥の店/岩手（Yahoo!ライフマガジン）
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