コトノタネ

バレンタイン!蒸し器で濃厚チョコぷりん。

time 2016/02/14

バレンタイン!蒸し器で濃厚チョコぷりん。
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まずは、バレンタインなお菓子を考える。

 
そもそもなんですが、うち、オーブンがないんですよ。笑
ですので、去年はさつまいものトリュフ(さつまいもを丸めてココアパウダーまぶしただけなw)、おっちゃんの誕生日にはトースターでクッキーを焼きました。
さて、あと出来るお菓子は何だろか…と考えた結果、プリンでいこう。と決定。
 
レシピは自分の備忘録として。
 

濃厚チョコぷりん

 

004

 (左、めっちゃ湯呑みっていう…)
 
  • ブラックチョコ 2枚
  • ココアパウダー 20g
  • 砂糖 25g
  • 卵 2個
  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 150ml
はじめはフライパンにお湯を張って蒸そうと考えたんですが、我が家にぷりんに使えるような背の高い器がなくて怖かったので、蒸し器を使うことに。
で…はじめ1個だけやってみたら、みごとにスが入りまくりw、カステラかパンケーキのような見た目に。。。
 
それを踏まえ、蓋をすこしだけ開けて、ごく弱火で12分→5分余熱、でいい感じになりました。
ただし、とろける食感を目指したつもりが、出来上がりはけっこう硬かった。。。舌触りはなめらかだったのでまぁ、成功と言えるかな。
 

チョコレートソース 

  • 純ココア 15g
  • 砂糖 15g
  • 牛乳 50g

オレンジソース

  • 100%オレンジジュース 150ml
  • レモン汁 50ml
  • 砂糖 20g

プリン自体、ブラックチョコを使ってもまだけっこう甘いんですが、さらに甘いチョコソースと、逆に酸っぱさで締めるオレンジソースと二種つくってみました。

オレンジソースは煮詰めすぎて、グミみたいになっちゃったけど。笑

 

甘いチョコには酸っぱいいちごがよく合います。色合い的にもイイねー。(じゃあオレンジソースの意味はw)

甘い×甘いも、甘い×酸っぱいもそれぞれに良かったです。どっちも美味しく頂きました。(もちろん自分も食べたのだw)

おっちゃんにも好評でひと安心でしたとさ。

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里園(りえん)

里園(りえん)

秋田県北秋田市出身・在住、1985年生まれ。 横浜、大阪での料理人時代を経て2013年帰郷。2016年ブログ開始。食べあるき・地域情報・音楽・レシピ・畑など多ジャンルネタで更新中。

OMIYA!でおみやげライターやってます
Locketsに参加しています

登場人物:おっちゃん→料理人の相方。キッチン昼ノ間のシェフ。お酒好き。



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