「鶏のスープ」でラーメンとうどんを食べ比べてみた。

塩スープ？白湯スープ？

おっちゃんちに代々伝わる料理、「若鶏のスープ煮」。

ぶつ切りにした骨付きの鶏を、にんにくと共にほろほろになるまで煮て、塩で味つけ、その他もろもろした料理。（いちおう濁すw）

この美味しいやつw、大量に貰っちゃいました。いつもごちそうさまでござる。

（原型。ふつうに夕飯。）

ふだんはただの「スープ」ですが…ふと「これはなにスープなんだろう？」と思ったんですよね。

白濁するまで煮込めば「白湯（パイタン）スープ」と呼ぶらしい。

が、食べた感じは「塩ラーメンのスープ」みたい。

ちなみにおっちゃんちでは、このスープで「うどん」を食べるのが鉄板。

ううーん？けっきょくなにが合うんだろう？？

まずは肉を骨からはずしてほぐす。

白菜とにらを加えて煮て、ごま油をたらしてさらに卵でとじる。（しょっぱかったので）

あらびき黒胡椒をかけたら、もはやこれは塩ラーメン。…の味。

てか、鶏ガラスープでよくこんなん作るんですよ。まさにその味。

てなわけで中華麺でもやってみた。

めっちゃ合う。てか、塩ラーメンだこれw

ふだんは余ったスープにそのままうどんを入れて食べていたので、新しい味に出会った気持ち。

このパターンだと、完全にラーメンに軍配があがりますね。

てか贅沢だわぁ。。。スープだけでも美味しいのに、さらに美味しい肉がいっぱいはいってて、さらにこんな具だくさんで。

肉がなくなってもスープだけでもしばらく楽しめる、偉大なメニューなのでした。