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つるあらめ練り込み麺ってどんな味?大間つるっこラーメンを作ってみた

time 2016/11/06

つるあらめ練り込み麺ってどんな味?大間つるっこラーメンを作ってみた
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つるっこラーメンとは何ぞや

ある日母が青森みやげでいただいてきたラーメンをいただきました。(いただきもののいただきもの)

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つるっこラーメン。津軽海峡産の「つるあらめ」が練り込まれていることと、「つるっと」食べられることがかかっているであろうネーミング。

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中はこんな感じ。麺がけっこう黒いですね。

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ラーメンの具はその時あるもの何でも使いますが、この日はキャベツ・もやし・えのき・豆腐に、ゆで卵と海苔をトッピング。ごま油とすりごまも足しました。

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ゆでてても鍋の中がけっこう黒くてちょっと怖かったw こうして見るとつぶつぶがよくわかりますね。のどごしは本当につるっとしていて、えぐみやクセはありませんでした。でも海の香りがふわ〜っとしました。どうやら大間ではお食事処でも食べられるようです。こちらではワカメとカニカマをトッピング…そうか、やはり海のものが合うよなあ。

わかめを練り込んだ麺ならもう少しポピュラーかもしれませんね。青森みやげといえばつるつるわかめが浮かぶわたしでした。

書いているのはこんな人。

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コトノタネの中のひと。

里園(りえん)

里園(りえん)

秋田県北秋田市出身・在住、1985年生まれ。 横浜、大阪での料理人時代を経て2013年帰郷。2016年ブログ開始。食べあるき・地域情報・音楽・レシピ・畑など多ジャンルネタで更新中。

OMIYA!でおみやげライターやってます
Locketsに参加しています

登場人物:おっちゃん→旅館の倅で料理人のパートナー。

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